KALTE & WARME VORSPEISEN
Carpaccio alla Cipriani avec salade rucola et pignons
RINDSFILET „CIPRIANI“ MIT UNSERER SPEZIELLEN SAUCE UND RUCOLA 26.00
Mousse de foie gras avec gelée de Sauternes
MOUSSE VON DER GÄNSELEBER MIT APFEL-SAUTERNES-GELEE 27.00
Croquettes de fromages maison avec bouquet de salades et sauce tomate
HAUSGEMACHTE KÄSEKROKETTEN AN KLEINEM SALATBOUQUET 21.00
Saumon fumé irlandais et sa garniture
MILDGESALZENER RÄUCHERLACHS AUS IRLAND 29.00
Foie gras d’Oie sauté avec pommes glacées et raisins au vinaigre
GEBRATENE GÄNSELEBER MIT ÄPFELN UND ROSINEN AN APFEL-BALSAMICO 38.00
SUPPEN
Crème d'potiron
KÜRBISCREMESUPPE MIT KERNEN UND KÜRBISKERNÖL 16.00
Bisque de homard à la fine Champagne
HUMMERRAHMSUPPE MIT COGNAC VERFEINERT 19.00
Consommé avec point de bœuf bouilli et ciboulette
CONSOMME VOM TAFELSPITZ MIT MARK UND SCHNITTLAUCH 17.00
SALATE
NÜSSLISALAT MIT EI UND CROUTONS 16.00
GRÜNER KOPFSALAT ODER GEMISCHTER BLATTSALAT 15.00
EISBERGSALAT MIT THOUSAND ISLAND DRESSING 14.00
SALATBOUQUET MIT KLEINEM CARPACCIO VOM TAFELSPITZ 19.00
VEGETARISCH
Assiette de légumes avec croquette de fromage maison
GEMÜSETELLER MIT HAUSGEMACHTEN KÄSEKROKETTLI 34.00
Gnocchi de pommes de terre avec sauce aux champignons à la crème
KARTOFFEL-GNOCCHI AUF WALDPILZRAHMSAUCE 28.00
FISCH & KRUSTENTIERE
Queue de langoustine avec taglierini et sauce de homard
SÜDAFRIKANISCHER ROCKLOBSTER AUF FEINEN TAGLIERINI AN LEICHTER HUMMERSAUCE
1 Stk. R.L. 48.00 2 Stk. R.L. 69.00
Filet de turbotin poché à la sauce au champagne avec épinards à la crème
et pommes vapeur
POCHIERTES FILET VOM STEINBUTT AN LEICHTER CHAMPAGNERSAUCE 65.00
MIT CREMESPINAT UND SALZKARTOFFELN
Filet de sandre avec chou frisé à la crème et pommes vapeur
GEBRATENES ZANDERFILET AUF RAHMWIRSING, SALZKARTOFFELN 49.00
FLEISCHGERICHTE
Emincé de veau à la zurichoise, servi avec rösti croustillant
FEINES GESCHNETZELTES KALBFLEISCH IN CHAMPIGNON-RAHMSAUCE, RÖSTI 44.00
Tendre filet de bœuf grillé, avec beurre café de Paris et pommes frites
ZARTESTES RINDSFILET VOM GRILL MIT PARISIENNE BUTTER UND POMMES FRITES 59.00
Les filets d’agneau, gratinés aux herbes avec légumes et gratin dauphinois
ROSA GEBRATENE LAMMFILETS MIT KRÄUTERN ÜBERBACKEN 48.00
OLD SWISS HOUSE KLASSIKER
Die Hausspezialität, seit über 65 Jahren; „Escalope de veau à la façon du Patron“
Ein Wienerschnitzel, an ihrem Tisch zubereitet, mit reiner Butter in
grossen Kupferpfannen gebraten, serviert mit feinen Nüdeli und Brösmeli. 56.00
Point de bœuf bouilli, épinards à la crème, pommes nature
ZARTER WIENER TAFELSPITZ, RAHMSPINAT UND SALZKARTOFFELN 44.00
Cubes de filet de bœuf, sauce moutarde au poivre vert, nouilles
RINDSFILETWÜRFEL AN SENFSAUCE MIT GRÜNEM PFEFFER UND NUDELN 52.00
***inkl. MWST***
Kalb: Schweiz / Rind: Irland, Schweiz, Australien / Lamm: Australien, Neuseeland